Ravello Kampanien

Il sole nel bicchiere... Aus den einzigartigen und geschützten Zitronen der amalfitanischen Küste entsteht nach Jahrhunderte alten Rezepturen in reiner Handarbeit der Limoncello und von den Hügeln der Küste stammt auch der wilde Fenchel für den Finocchietto. Der besondere Geschmack und die reichhaltigen aromatischen Öle geben ihnen ihr wunderbares Aroma und machen sie zu einem idealen Digestif.

"Aceto Balsamico Capsula Bianca"

1000ml

Ein hochwertiger Balsamessig "lebt". Gießt man ihn nämlich in einen offenen Behälter kann er seinen Reifeprozess wieder aufnehmen und es bildet sich der sogenannte "Mutteressig".In Italien kannte man den Balsamessig schon im Mittelalter als besondere Delikatesse und für die Herstellung eines guten Aceto Balsamico ist es wichtig, dass nur Most aus der Region Modena verwendet und nach der traditionellen Methode verarbeitet wird. Die Familie Grosoli produziert seit Ende des 19. Jahrhunderts Balsamessig, heute führt der Enkel des Firmengründers den Betrieb zusammen mit seiner Familie

Riso Margherita Desana Piemont

Riso superfino Carnaroli selezione speciale

1000 gr. Beutel vakuumverpackt

Nudeln sind nicht gleich Nudeln... In Gragnano (der Name leitet sich übrigens von "gra no", also Weizen, her) wurden vor vielen hundert Jahren die ersten "Nudelwerkstätten" geboren. Hier wächst der hellgelbe Weizen, hier gibt es kristallklares, kalkarmes Quellwasser und ein leicht feuchtes Klima. Fundamental für die "l'arte pastaia", die Kunst der Nudelherstellung. Nur Hartweizengrieß entwickelt am Gaumen dieses wundervolle Aroma und besitzt dazu noch so viel mehr Proteine als "normaler" Weizen. Pasta aus Hartweizengrieß ist länger haltbar und sie gibt ihre wertvolle Stärke während des Kochens nicht ab, die Nudeln bleiben kompakt undwunderbar "al dente". Althergebrachte und selten gewordene Nudelformate werden hier mit traditionellen Bronzeschablonen hergestellt. Langsam trocknet die Pasta bei niedrigen Temperaturen. Sie muss quasi schwitzen, als hätte sie Fieber, sich von der Feuchtigkeit befreien, während eine ganz leichte Gärung ihr das Aroma schenkt.