Mehr über den Winzer

Recastro ist der Name eines historischen Anwesens aus dem Jahr 1830, das von der Familie Di Carlo besessen wird. Inland gelegen, nur einen Schritt vom Meer entfernt, ist diese frühreife Rebsorte, die vor über 2000 Jahren von den Illyrern importiert wurde, der älteste, urtümlichste und esoterischste Ausdruck Mittel- und Süditaliens. Seine zeitlose Geschichte und Emotionen machen diesen Wein zu einem Muss in jeder Sammlung.

Steckbrief 

Weintyp: Rotwein
Rebsorte: Primitivo
Bezeichnung: Colli Aprutini IGP
Jahrgang: 2021
Ausrichtung: Südosten
Höhe: 280 Meter über dem Meeresspiegel
Vergärungsprozess: Lang anhaltende Maischegärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. 40% des Weins reift anschließend in Eichenfässern.
Alkoholgehalt: 14,5% Vol.
Erscheinungsbild: Intensives und tiefes Rubinrot
Aroma: Hochreife rote Früchte mit blumigen Noten
Gaumen: Intensiver, samtiger Wein mit konzentrierten und anhaltenden Geschmacksrichtungen
Speisenempfehlung: Hervorragend zu Fleischsaucen, geschmorten Gerichten und rotem Fleisch, passt aber auch hervorragend zu mittel- bis lang gereiftem Käse. Durch seine Sanftheit und den Alkoholgehalt ist er ein ausgezeichneter Wein zur Meditation.
Serviertemperatur: 16°C