Những vườn nho tươi tốt, văn hóa trồng nho hàng thế kỷ, mùa hè nóng và mùa đông ôn hòa, những trái nho ngập tràn ánh nắng, rượu vang với hương vị phong phú và phức tạp. Đó là những đặc điểm nổi bật của Salento. Chủ sở hữu Giuseppe Gorgoni có nhiều kinh nghiệm trong lĩnh vực rượu vang. Năm 2012, ông đã thực hiện ước mơ của mình và thành lập Azienda Corte dei Frati tại Guagnano. Cùng với gia đình và nhà sản xuất rượu Francesco Conte, ông sản xuất những loại rượu vang đậm đà từ các giống nho cổ điển của Salento như Negroamaro, Primitivo và Nero di Troia.