Mehr über den Winzer

Trong một thung lũng giữa cảnh quan đồi xanh của Offida, Silvano di Lorenzo đã khám phá nơi mà vào năm 1990 mang ý nghĩa một khởi đầu mới và sự thực hiện của một giấc mơ cho anh và gia đình.

Anh quyết định giữ nguyên tên gốc "San Giovanni" và quyết định cũng giữ và phục hồi các công trình kinh tế truyền thống của cánh đồng cũ. Đất đỏ sét xuất sắc, gần biển Adriatic với gió mát mẻ vào mùa hè và hơi ấm dịu vào mùa đông tạo nên khung cảnh hấp dẫn của vùng đất này.

Với sự nhiệt tình lớn, một đội ngũ trẻ ngày nay tiếp tục công việc của Silvano. Họ trồng cây trên 30 ha đất với sự tôn trọng lớn đối với nhịp điệu tự nhiên trong vườn nho và chủ yếu trồng các giống nho bản địa. Từ năm 2014, tất cả rượu của Azienda không chỉ được chứng nhận hữu cơ mà còn hữu cơ theo tiêu chuẩn chay.

Steckbrief 

Loại: Rượu đỏ

Giống nho: 50% Montepulciano, 50% Sangiovese

Chứng nhận: Rosso Piceno D.O.C.

Độ cao: 320 m so với mực nước biển

Đất: Trung bình - đất sét

Hệ thống trồng trọt: Dây leo, cordon với chốt

Thời gian thu hoạch: Tháng 10

Quá trình lên men: Sự ngâm và lên men ở nhiệt độ 23-25°C trong 10 ngày

Quá trình chín: 6 tháng trong thùng thép không gỉ và 3 tháng trong chai

Nồng độ cồn: 13,5% theo thể tích

Màu sắc: Đỏ ruby với ánh tím nhạt

Hương thơm: Mùi thơm mạnh mẽ và đặc trưng với những gợi ý dễ chịu của các loại trái cây đỏ

Hương vị: Dễ chịu, đầy đặn, hài hòa

Phù hợp với món ăn: Phù hợp tốt với thịt đỏ, mì ống và phô mai

Nhiệt độ phục vụ: 16-18°C.