Mehr über den Winzer

Trang trại Masseria của gia đình Cecere-Clemente nằm trên núi Monte Taburno, ngọn núi cao nhất của dãy núi Apennine ở Campania. Cách đây 3.000 năm, người Crete đã mang những cây nho đầu tiên vào khu vực này và Vergil đã miêu tả cảnh đẹp này trong Aeneis của ông. Các vườn nho của Masseria đều nằm ít nhất 380 m trên mực nước biển và chính độ cao này làm cho những loại rượu vang của họ trở nên đặc biệt.

Quả nho chín chậm, được thu hoạch muộn và trưởng thành trên đá vôi và núi lửa. Sự kết hợp này tạo nên hương vị đậm đà, tinh tế và đa dạng. Gia đình Cecere đã sống ở đây từ thế kỷ 16 và các tòa nhà của Masseria được xây dựng vào thế kỷ 18. Các vườn nho được chăm sóc cẩn thận, chỉ sử dụng phương pháp tự nhiên và quá trình lên men diễn ra trong nhà kho hiện đại mới được xây dựng.

Steckbrief 

Loại: Rượu vang đỏ

Giống nho: 100% Aglianico

Nhãn hiệu: Beneventano IGP

Độ cao: 380-480 m so với mực nước biển

Hệ thống trồng: Spalier

Sản lượng trung bình mỗi hecta: 3-5 kg trên cây nho

Thời gian thu hoạch: Đầu tháng 11

Quá trình lên men: Kiểm soát nhiệt độ trong bể thép không gỉ

Nồng độ cồn: 14% theo thể tích

Màu sắc: Đỏ ruby đậm

Hương thơm: Mạnh mẽ và thơm ngát với hương vị của quả mâm xôi hoang dã, quả việt quất và mứt mận đỏ

Hương vị: Đậm đà, đặc và bao phủ với hương vị lâu dài. Ghi chú của kẹo mềm và sô cô la đen.

Kết hợp ẩm thực: Rất phù hợp với thịt nướng và thịt đỏ quay, thịt hoang dã và các món chính đi kèm với sốt thịt.

Nhiệt độ phục vụ: 18°C