Mehr über den Winzer

Sự dũng cảm, đam mê và tầm nhìn cách mạng luôn là những yếu tố định hình nên ngôi nhà rượu của gia đình Di Carlo từ thế hệ đầu tiên. Hai thế kỷ đã trôi qua kể từ những thành công đầu tiên của Camillo và Nicola Di Carlo, và ngày nay, Giannicola đang lãnh đạo cùng với hai con trai của mình, Federico và Daniele, vẫn duy trì tính kiên nhẫn đặc trưng của vùng Abruzzo. Nhờ Giannicola, từ năm 1991, sản xuất rượu của họ đã chuyển đổi sang phương pháp hữu cơ như không một ai khác ở Ý từ trước đến nay. Sau đó, họ còn nhận chứng nhận vegan, sản xuất rượu không chứa sulfite, rượu được lên men tự nhiên trong các bình đất nung và theo phương pháp cổ truyền.

Steckbrief 

Loại: Rượu vang đỏ

Xác định: DOC (Denominazione di Origine Controllata)

Hướng: Đông Nam

Độ cao: 380 mét trên mực nước biển

Hệ thống đào tạo: Pergola Abruzzese

Sản lượng trung bình mỗi hecta: 100 quintals/hectare

Thời gian thu hoạch: Tháng Chín

Hệ thống lên men: Ép nhẹ, lên men lạnh, lên men trong bể thép không gỉ kiểm soát nhiệt độ

Nồng độ cồn: 13% Vol.

Đường còn lại: 4 g/l

Tổng acid: 5.80 g/l

Màu sắc: Hồng nhạt với tông màu tím nhạt

Hương thơm: Hương thơm mạnh mẽ của quả anh đào đen kết hợp với những gợi ý tinh tế của hoa hồng và hoa cúc

Vị: Cấu trúc tốt, mềm mại, với một chút vị anh đào đen và lựu đỏ tạo nên sự mạnh mẽ và tươi mát

Gợi ý kết hợp: Hoàn hảo làm aperitif với các món chiên, tuyệt vời trong suốt bữa ăn và kết hợp tuyệt vời với bánh pizza

Nhiệt độ phục vụ: 10°C