Mehr über den Winzer

Casa Vinicola Merotto nằm ở giữa "Con đường Prosecco" giữa Conegliano và Valdobbiadene.

Khu vực này được đặc trưng bởi những đồi và dốc nhẹ, và sự gần với dãy Alps phía trước cung cấp sự bảo vệ cho những vườn nho khỏi sự biến đổi khí hậu quá lớn. Ở đây, Graziano Merotto sản xuất Prosecco di Valdobbiadene với tài năng và đam mê lớn, mỗi năm đều mang lại những chai chất lượng cao và ổn định.

Công ty gia đình được thành lập cách đây 100 năm và từ thời điểm đó, Agostino Merotto đã nổi tiếng với loại Prosecco của mình. Từ những năm 80, Graziano Merotto đã tiếp quản và mở rộng công ty, đồng thời hiện đại hóa nó, và Prosecco của ông đã từ lâu trở thành một trong những loại tốt nhất.

Steckbrief 

Loại rượu: Rượu vang hồng có bọt

Giống nho: Pinot Noir 100%

Chứng nhận: Piave DOC (trong vùng nho Veneto ở miền đông bắc Italy)

Quy trình làm rượu: Ngâm ngắn trên vỏ, làm rượu không có vỏ với ép nhẹ và lên men tinh khiết ở nhiệt độ kiểm soát. Lên men thứ hai và lên men tự nhiên trong autoclave trong khoảng 60 ngày ở nhiệt độ 13 - 14°C.

Nồng độ cồn: 11,5% theo thể tích

Đường còn lại: 8 g/l

Màu sắc: Màu hồng rực rỡ, bọt sáng và mượt mà.

Hương thơm: Mạnh mẽ và sống động; gợi nhớ đến hương vị nhẹ nhàng và thanh lịch của các loại trái cây đỏ nhỏ cùng với một chút hương thơm tươi của các loại trái cây rừng.

Hương vị: Thuyết phục, tươi mát và ngon miệng, với ghi chú của dâu tây, nho đen và dâu rừng là trung tâm.

Hậu vị: Khô và sống động với một hậu vị trái cây dài.

Phù hợp với món ăn: Kết hợp với các món ăn nhẹ, phù hợp với sự tươi mát và trái cây của nó. Có thể kết hợp với các món ăn từ ẩm thực Địa Trung Hải như salad cá hoặc hải sản, rau nướng hoặc món pasta nhẹ với sốt cà chua. Cũng có thể dùng làm món khai vị hoặc kèm với các món ăn nhẹ như đồ ăn nhắm hoặc món tapas.

Nhiệt độ phục vụ: 5 - 6°C