Mehr über den Winzer

Azienda Scacciadiavoli là một trong những tài sản cổ xưa nhất trong khu vực Montefalco, Ý. Tên "Scacciadiavoli" có nghĩa là "Đuổi quỷ" và xuất phát từ một sự kiện trong thế kỷ 17. Câu chuyện kể về một cô gái bị ám bởi quỷ, người mà linh mục đã cho uống rượu đỏ địa phương và từ đó đuổi quỷ đi.

Ông cố của chủ sở hữu hiện tại đã mua lại tài sản vào giữa thế kỷ 20 và hầm rượu từ thế kỷ 18 đã được phục dựng và trang bị công nghệ hiện đại. Trong thế hệ thứ tư của gia đình Pambuffeti, ngày nay có Iacopo, Amilcare, Liù, Romeo và Fiammetta chăm sóc Azienda này.

Steckbrief 

Loại: Rượu đỏ

Giống nho: Sangiovese (60%), các giống nho địa phương truyền thống (15%), Merlot (25%)

Chứng nhận: Montefalco Rosso D.O.C.

Năng suất trung bình mỗi hecta: 90-100 q/ha

Thời gian thu hoạch: Từ giữa tháng 9 đến giữa tháng 10

Quá trình lên men: trong các thùng thép không gỉ

Quá trình chín: ít nhất 9 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp

Nồng độ cồn: Không được nêu rõ

Đường còn lại: Không được nêu rõ

Màu sắc: Đỏ ruby đậm với ánh đỏ ruby nhạt nhẹ

Hương thơm: Phong phú, tinh tế, tinh tế, trái cây với hương vị gia vị của rừng cây và các loại quả đỏ nhỏ

Hương vị: Cấu trúc tốt, mềm mịn, mạnh mẽ với cân bằng độ axit và tannin. Hậu vị trái cây kéo dài.

Phù hợp với món ăn: Phù hợp tốt với các món khai vị chung, thịt trắng và thịt đỏ.

Nhiệt độ phục vụ: 18-19°C