Mehr über den Winzer
Rượu vang là một tác phẩm tập thể...
Rượu vang là một công việc tập thể, đây là nguyên tắc quan trọng nhất đối với gia đình Salvioni. Trong ba thế hệ, họ đã sản xuất những chai rượu vang xuất sắc. Ông nội Umberto đã sản xuất rượu vang cho bạn bè của mình. Ngày nay, cháu trai cháu gái của ông cũng làm việc tại Azienda.
Nho được lựa chọn bằng tay và chỉ những năm thu hoạch tốt nhất mới tạo nên chai Brunello nổi tiếng.
Rượu vang của Salvioni là độc đáo và mỗi năm sản xuất thuộc hàng những chai rượu vang tốt và được săn đón nhất của Ý. Tọa lạc tại độ cao 420 m so với mực nước biển, có một cánh đồng nhỏ nhưng tuyệt đẹp, nơi có 20 ha vườn nho "La Cerbaiola". Nhờ việc chăm sóc tử tế mà gia đình dành cho cây nho và việc giảm hiệu suất một cách kiên nhẫn, ở đây đã được tạo ra một chai Brunello tuyệt vời, mang tính độc đáo riêng.
Steckbrief
Loại: Rượu đỏ
Giống nho: Sangiovese Grosso 100%
Chứng nhận: DOCG
Độ cao của các vườn nho: 420-440 m so với mực nước biển
Hệ thống trồng trọt: Hệ thống đào tạo dây leo
Sản lượng trung bình mỗi ha: 25-40 Doppelzentner
Thời gian thu hoạch: Cuối tháng 9/đầu tháng 10
Quá trình lên men: Lên men tự nhiên trong các bể thép không gỉ trong vòng 28-30 ngày
Quá trình chín: Một số tháng trong các bể thép không gỉ, sau đó từ 6-12 tháng trong thùng gỗ sồi Barrique
Nồng độ cồn: 14.5% theo thể tích
Màu sắc: Đỏ ruby
Hương thơm: Hương cherry mạnh mẽ, mùi hoa
Hương vị: Hài hòa, khô và mềm mại với hậu vị tươi mát và tinh tế
Phù hợp với món ăn: Rất phù hợp với các món thịt như thịt bò, thịt hoang dã và thịt cừu cũng như các loại phô mai chín
Nhiệt độ phục vụ: 18-20°C.