Mehr über den Winzer

Casa Vinicola Merotto nằm ở giữa "Con đường Prosecco" giữa Conegliano và Valdobbiadene.

Khu vực này được đặc trưng bởi những đồi và dốc nhẹ, và sự gần với dãy Alps phía trước cung cấp sự bảo vệ cho những vườn nho khỏi sự biến đổi khí hậu quá lớn. Ở đây, Graziano Merotto sản xuất Prosecco di Valdobbiadene với tài năng và đam mê lớn, mỗi năm đều mang lại những chai chất lượng cao và ổn định.

Công ty gia đình được thành lập cách đây 100 năm và từ thời điểm đó, Agostino Merotto đã nổi tiếng với loại Prosecco của mình. Từ những năm 80, Graziano Merotto đã tiếp quản và mở rộng công ty, đồng thời hiện đại hóa nó, và Prosecco của ông đã từ lâu trở thành một trong những loại tốt nhất.

Steckbrief 

Loại rượu: Rượu trắng

Giống nho: Glera 100%

Chứng nhận: Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG

Vùng trồng: Vùng nho Col San Martino và Pieve di Soligo

Quy trình làm rượu: Lên men không có vỏ, ép nhẹ và lên men ở nhiệt độ kiểm soát. Lên men thứ hai và lên men tự nhiên trong autoclave trong khoảng 40 ngày ở nhiệt độ 12° - 13°C.

Nồng độ cồn: 11% theo thể tích

Đường còn lại: 16 g/l

Màu sắc: Vàng nhạt với ánh lục nhạt

Hương thơm: Hương hoa quả tươi với ghi chú của táo xanh, lê và chuối cùng với hương hoa acacia

Hương vị: Mềm mượt và cân đối với cấu trúc tốt, gợi nhớ đến các loại trái cây có múi chín và có một hậu vị nhẹ nhàng, hoa và trái cây

Phù hợp với món ăn: Hoàn hảo như một món khai vị hoặc kèm các món cá và hải sản

Nhiệt độ phục vụ: 6-7°C

Sự tạo hạt khí: Mịn màng và lâu dài, bọt kem mịn và lấp lánh