Mehr über den Winzer

Trang trại Masseria của gia đình Cecere-Clemente nằm trên núi Monte Taburno, ngọn núi cao nhất của dãy núi Apennine ở Campania. Cách đây 3.000 năm, người Crete đã mang những cây nho đầu tiên vào khu vực này và Vergil đã miêu tả cảnh đẹp này trong Aeneis của ông. Các vườn nho của Masseria đều nằm ít nhất 380 m trên mực nước biển và chính độ cao này làm cho những loại rượu vang của họ trở nên đặc biệt.

Quả nho chín chậm, được thu hoạch muộn và trưởng thành trên đá vôi và núi lửa. Sự kết hợp này tạo nên hương vị đậm đà, tinh tế và đa dạng. Gia đình Cecere đã sống ở đây từ thế kỷ 16 và các tòa nhà của Masseria được xây dựng vào thế kỷ 18. Các vườn nho được chăm sóc cẩn thận, chỉ sử dụng phương pháp tự nhiên và quá trình lên men diễn ra trong nhà kho hiện đại mới được xây dựng.

Steckbrief 

Loại: Rượu vang đỏ

Giống nho: 100% Aglianico

Nhãn hiệu: Aglianico del Taburno DOCG

Độ cao: 500 m so với mực nước biển

Hệ thống trồng: Các loại phương pháp khác nhau

Sản lượng trung bình mỗi hecta: Giới hạn 3-5 kg trên cây nho

Thời gian thu hoạch: Thập kỷ thứ hai của tháng 11

Nồng độ cồn: 14.5% theo thể tích

Màu sắc: Đỏ với những ánh tím tím

Hương thơm: Quả mâm xôi hoang dã, quả việt quất và mứt mận

Hương vị: Mạnh mẽ và lâu dài với ghi chú của kẹo mềm

Kết hợp ẩm thực: Món thịt hoang dã, phô mai chín

Nhiệt độ phục vụ: 16-18°C