Mehr über den Winzer

Trang trại Masseria của gia đình Cecere-Clemente nằm trên núi Monte Taburno, ngọn núi cao nhất của dãy núi Apennine ở Campania. Cách đây 3.000 năm, người Crete đã mang những cây nho đầu tiên vào khu vực này và Vergil đã miêu tả cảnh đẹp này trong Aeneis của ông. Các vườn nho của Masseria đều nằm ít nhất 380 m trên mực nước biển và chính độ cao này làm cho những loại rượu vang của họ trở nên đặc biệt.

Quả nho chín chậm, được thu hoạch muộn và trưởng thành trên đá vôi và núi lửa. Sự kết hợp này tạo nên hương vị đậm đà, tinh tế và đa dạng. Gia đình Cecere đã sống ở đây từ thế kỷ 16 và các tòa nhà của Masseria được xây dựng vào thế kỷ 18. Các vườn nho được chăm sóc cẩn thận, chỉ sử dụng phương pháp tự nhiên và quá trình lên men diễn ra trong nhà kho hiện đại mới được xây dựng.

Steckbrief 

Loại: Rượu vang đỏ

Giống nho: 100% Aglianico

Nhãn hiệu: Beneventano IGP

Năm sản xuất: 2018

Nồng độ cồn: 14.5% theo thể tích

Xuất xứ: Các vườn nho nằm trên độ cao 700 m, với các phương pháp nuôi cây nho đa dạng; những cây nho đã tồn tại hàng thế kỷ.

Sản lượng: Giới hạn 3-5 kg trên cây nho

Thời gian thu hoạch: Thập kỷ thứ hai của tháng 11; thu hoạch bằng tay

Quá trình lên men: Nho được phơi khô trước khi lên men.

Màu sắc: Đỏ tím thẫm

Hương thơm: Mùi thơm của quả mâm xôi và quả lý chua

Hương vị: Đậm đà và cân đối, với hậu vị dài của sô cô la, thuốc lá và các loại gia vị

Kết hợp ẩm thực: Phù hợp với thịt nướng hoặc thịt chiên, thịt hoang dã, các loại phô mai chín và các loại sốt đậm đà

Nhiệt độ phục vụ: 18°C.