Mehr über den Winzer

Sự dũng cảm, đam mê và tầm nhìn cách mạng luôn là những yếu tố định hình nên ngôi nhà rượu của gia đình Di Carlo từ thế hệ đầu tiên. Hai thế kỷ đã trôi qua kể từ những thành công đầu tiên của Camillo và Nicola Di Carlo, và ngày nay, Giannicola đang lãnh đạo cùng với hai con trai của mình, Federico và Daniele, vẫn duy trì tính kiên nhẫn đặc trưng của vùng Abruzzo. Nhờ Giannicola, từ năm 1991, sản xuất rượu của họ đã chuyển đổi sang phương pháp hữu cơ như không một ai khác ở Ý từ trước đến nay. Sau đó, họ còn nhận chứng nhận vegan, sản xuất rượu không chứa sulfite, rượu được lên men tự nhiên trong các bình đất nung và theo phương pháp cổ truyền.

Steckbrief 

Weintyp: Rotwein
Rebsorte: Primitivo
Bezeichnung: Colli Aprutini IGP
Jahrgang: 2021
Ausrichtung: Südosten
Höhe: 280 Meter über dem Meeresspiegel
Vergärungsprozess: Lang anhaltende Maischegärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. 40% des Weins reift anschließend in Eichenfässern.
Alkoholgehalt: 14,5% Vol.
Erscheinungsbild: Intensives und tiefes Rubinrot
Aroma: Hochreife rote Früchte mit blumigen Noten
Gaumen: Intensiver, samtiger Wein mit konzentrierten und anhaltenden Geschmacksrichtungen
Speisenempfehlung: Hervorragend zu Fleischsaucen, geschmorten Gerichten und rotem Fleisch, passt aber auch hervorragend zu mittel- bis lang gereiftem Käse. Durch seine Sanftheit und den Alkoholgehalt ist er ein ausgezeichneter Wein zur Meditation.
Serviertemperatur: 16°C